美しく洗礼された街自体が世界遺産でもあるオーストリアの”ザルツブルク”
そんな中世の時代から約860年間変わることなく営業するベーカリーショップがあるとか
今回はそんな歴史ある『Stiftsbäckerei St Peter』（シュティフツ・ベッカライ・ザンクト・ペーター）をご紹介します！
Stiftsbäckerei St Peter
| 店名 | Stiftsbäckerei St Peter |
| 住所 | Kapitelpl. 8, 5020 Salzburg, |
| 電話番号 | +43662847898 |
| 営業時間 | 8:00～17:00（火～金曜） 8:00～13:00（土曜） |
| 休業日 | 月曜・日曜 |
| 交通アクセス | ザルツブルク大聖堂から徒歩２分 |
| サイト | http://www.stiftsbaeckerei.at |
| 予算 | 1 人あたり €1～10 |
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公式HP↓
修道院にパン屋
こちらのパン屋「Stiftsbäckerei St Peter」名前にある通り「聖ペーター修道院」の隣接する場所にあるパン屋で西暦696年に創設されたと言われる修道院は当時祈りや宗教活動だけを行う場所ではございませんでした
修道士たちの得た食料の穀物などを使用し修道士たちがパンを焼き食料の確保していと言われパン作りは修道院の日常生活を支える重要な仕事だったようです
つまり元からパン屋というわけではなく修道院の共同生活の一部としてパン作りを行なっていたという歴史があります
その後12世紀からは独立した店舗としてパンを購入することができるようになりました
昔ながらの製法を
「Stiftsbäckerei St. Peter」では昔ながらの製法を守り穀物を挽くところからパンを焼くところまで全てをできる限り自分たちで行うことで特徴的です
小麦粉を石臼で挽いて粉にし、電気オーブンではなく昔ながらの薪窯を使って焼き上げ、大量生産より少量・手作りを重視しているお店で焼き上がった分のパンが売り切れると終了することもあるとか
人気なのは「St. Peter Brot」と呼ばれる黒パン（Schwarzbrot）で天然酵母だけで作るライ麦パン
ですが大きいパンですので今回購入したのは菓子パン
こちらはBrioch chocolate €2.90（￥527）
もちっとしたチョコチップ入りのパンです
こちらがChinnamon Bun €3.4 (¥618)
食べると口いっぱいにシナモンが香る人気のシナモンロール
どちらもサイズも大きく食べ応えのある一品でした
まとめ
いかがだったでしょうか
860年前から続くザルツブルク最古のパン屋『シュティフツ・ベッカライ・ザンクト・ペーター』
その長年続くザルツブルクの人々を支えた昔ながらのパンを味わってみてはいかがでしょうか
またYoutubeなどで旅の様子を配信しておりますので見て頂けたら幸いです！
それではまた！
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